买鸡蛋时，还在傻傻随便挑？掌握这4个常识，保证一挑一个准

• 红壳鸡蛋和白壳鸡蛋的区别仅仅是因为鸡的种类不同所导致的，其实营养相差不大，很多人更愿意去买比较独特的红壳的鸡蛋，所以商家也暗暗的将价格调高一些。

  其实这两者并没有什么本质的区别，除了外壳的颜色。而且一些买菜的老人对红壳鸡蛋更加好深信不疑，所以商家更会去哄骗他们，买这些红壳的鸡蛋，其实完全没有必要。

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  每个人对鸡蛋的熟度的喜好是不同的，有的人喜欢煮的老老的，认为这样细菌最大程度被杀灭了，有些人则会喜欢生食鸡蛋，因为他们觉得这样吃法最有营养，而且口感也非常的奇妙，对于他们来说很好吃。

  但其实上两者都可以理解，但是都不是最佳的吃法，其实最好的吃法是半凝固半流动状态的蛋黄以及凝固的蛋白，这种吃法将细菌较大程度的杀灭干净，而营养却没有很大的流失，所以能接受流心口感的朋友们尽量建议煮或者煎到7~8分熟就可以了。

  当然建议生食鸡蛋的人尽量选择一些进口超市的那种专门贴了标签的，可生食鸡蛋，这些鸡蛋的细菌比较少。