健身吃这玩意能补充蛋白质吗？

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  适合人群：所有人内容标签：人造肉健康科普
  最近有不少粉丝问索队：“人造肉”貌似很火爆，这玩意到底是啥？我们健身能吃吗？
   
  肯德基、汉堡王等餐饮店也快速的上架了“人造肉汉堡、人造肉炸鸡”等产品。
   
  似乎看上去还不错？
  人造肉确实很火，而且索队有个朋友也恰巧在进行“人造肉”的创业。
  那么索队今天就带大家来看看：
  啥是人造肉？索队是否推荐健身人群去尝试？
  啥是人造肉？
  我们把网上那些复杂、累赘的专业术语排除掉。
  人造肉就是人工合成或者培植的、拥有肉类口感和营养的制品。
  一般现在的人造肉主要有两种类型：
  第一种是素肉，也就是使用素食（例如豆类），加工制成的制品。
  目前我们在市面上吃到的人造肉基本都是这个类型。
   
  第二种是试管培育肉，也就是直接从动物身上抽取干细胞，利用细胞培养技术出来的肉。
  这种目前还吃不到，尚且处于研发阶段。
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  本图片来自互联网，侵删
  其实你别觉得玄乎，人造肉是我们老祖宗玩剩下的玩意。
  比如说打开淘宝搜索“人造肉”，会看到有很多这样的画风：
  删
  没错，它们都是一些豆类制品（腐竹也在里面蹭热点）。
  说远一点，小学生在路边常买的5毛钱“牛肉串辣条”，那玩意就是民间版的低配人造肉。
  你先别觉得搞笑。
  从第一种人造肉的角度去看。
  这些豆类制品“模拟真肉的口感”、“标榜真肉的名字”、“使用植物成分（豆类）”，那不就是远方亲戚吗？
  只是我们现在对肉类的要求高了，人造肉开始摆脱这种低端零食，提高了技术水平和制作形式，往主流方向发展了。
  说个题外话。
  其实国外一直在致力于寻找可以代替传统肉类的食物。
  除了人造肉，还有“昆虫制品”。
   
  比如早前美国布朗大学的两个学生创建的EXO食品公司，就是专门用昆虫作为原料来制作高蛋白食品。
   
  比如经典的“蟋蟀蛋白棒”就是他们的成名作。
  那人造肉是新瓶装旧酒吗？靠谱吗？
  索队认为：人造肉的方向，是靠谱的！
  人工制作的这些肉，如果真的能达到同等口感、营养成分可调节，那它的成本会远低于传统肉类，并且拥有更广阔的发展空间。
  当然也会滋生很多垃圾肉的可能。
  比如使用坏豆类来加工，因为调味并且后期烹饪的原因，你可能很难识别原料的好坏。
  再比如用人造肉伪造天然肉来卖高价等。
   
  但归根结底，人造肉这个方向是靠谱的！
  粗略来看，它的好处还是挺多的：
  1、人造肉成本更低
  养殖动物、运输鲜肉、病变危险等原因，导致我们的传统肉类成本偏高。
  而人造肉利用植物（如豆类）来合成，相对成本低了很多。
  同时还能满足很多动物保护主义的口号。
  2、安全性更好、营养成分更高、对健身也一样有效
  理论上人造肉的生产减少了使用抗生素、药物等的可能性。
  而且也不存在屠宰环节，保存起来也更方便，所以安全性更高。